Digitalisierung stoppt den Wegwerf-Wahn

Foodsharing ist ein großes Thema, wenn es um Nachhaltigkeit geht. Einige Länder machen es uns vor. Dass Deutschland hier gerade in großen Ballungsräumen viel Potenzial hat, wissen viele, doch nutzen tun es leider wenige. Gerettetes Essen ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch ein Plus für Wirtschaftlichkeit und Markenbindung. Kunden nutzen die neuen Apps hauptsächlich, um Geld einzusparen, und mögen gleichzeitig die Idee, Lebensmittel nicht zu verschwenden.

Mehr Umsatz durch Digitalisierung

Bereits zubereitetes Essen, welches nicht am selben Tag noch verkauft oder bis zum Folgetag aufbewahrt werden kann, müssen Gastronomiebetriebe laut gesetzlicher Vorschrift entsorgen. Natürlich ist dies ein Kostenfaktor für viele Gastronomen. Die Größe der Container und die Arbeitskräftezeit für Sortierung und Entsorgung sind hier Rechengrößen. Doch viele werfen einwandfreies Essen noch immer in die Tonne. Von den verursachten Treibhausgasen kaum zu sprechen. Dabei könnten sie noch mehr Umsatz machen. Wie? Es gibt im Zeitalter der Digitalisierung kinderleichte Apps für echte Win-win-Situationen. Großverbraucher und Kunden profitieren, wenn z. B. ein Mittagsmenü in einwandfreiem Zustand nicht in der Tonne landet, sondern 50 % günstiger als „Lunchbox to go“ angeboten wird. So generiert der Gastronom eine zusätzliche Einnahmequelle und der Kunde spart.

So funktioniert’s

Lösungen bieten hier Apps wie „RESQ“, „MEALSAVER“ oder „Too Good to Go“. Überschüssiges Essen wird täglich zu einem reduzierten Preis auf den Plattformen angeboten.

1. Überschüssige Portionen in nur wenigen Klicks im jeweiligen System anbieten
2. Kunden werden benachrichtigt über eingestellte Waren in der Nähe
3. Der Kauf erfolgt direkt via App per PayPal oder Kreditkarte
4. Die Mahlzeit wird vom Kunden persönlich innerhalb einer vorher festgelegten Zeitspanne abgeholt