Süße Geschäftsideen
Auf die Qualität kommt es an. Denn hochwertiges Essen überzeugt die Gäste immer. Ein erfolgreiches Convenience-Produkt muss deshalb aussehen wie von Hand gemacht, schmecken wie frisch zubereitet und einfach zu handhaben sein. Gastronominnen und Gastronomen sollten zudem auf Vielfalt setzen. Ein breites Sortiment zahlt sich aus.
Gerade bei Süßspeisen kann Convenience eine große Hilfe sein. Denn Backen ist besonders zeit- und arbeitsintensiv. Für Gastronominnen und Gastronomen, die sich auf warme Speisen oder Kaffee konzentrieren, ist das eher lästig. Mit Convenience-Produkten können sie ihr Angebot um leckere Kuchen und Torten erweitern, ohne Backwarenexperten sein zu müssen. Mehr noch: Ihnen blüht ein Zusatzgeschäft. Denn Kuchen geht immer – als Dessert nach dem Hauptgang, als süße Zwischenmahlzeit oder als Begleiter zu einer leckeren Tasse Kaffee.
Foodtrends im Blick
Genau darauf hat sich Erlenbacher spezialisiert. Seit 1973 bietet der Backwarenexperte Convenience-Kuchen und -Torten für die Gastronomie und den Lebensmittelhandel an. „Wir setzen auf Know-how, beste Zutaten, erstklassiges Handwerk und Leidenschaft beim Backen“, sagt Fritz Kellermann, Chief Commercial Officer und Geschäftsführer bei Erlenbacher.
Zur Backkunst gehört für Erlenbacher auch der Blick auf wichtige Foodtrends. „Wer seine Gäste überzeugen will, muss auf aktuelle Entwicklungen in der Ernährung setzen“, meint Jette Weigel, Head of Brand Management bei Erlenbacher. „Das gilt für Convenience genauso wie für die Frischküche.“
Vegan und pflanzlich sind in aller Munde. Aber auch allergikerfreundliche Produkte stehen im Fokus. „Kuchen ist und bleibt ein Genussmittel. Gleichzeitig setzen wir seit Jahren auf die Trends der bewussten Ernährung“, sagt Jette Weigel. „Wir bauen unser Angebot an veganen, laktose- und glutenfreien Kuchen und Torten weiter aus. Auch den Zucker- und Fettgehalt unserer Produkte haben wir im Blick.
