Wo möglich mit festen Teams in unterschiedlichen Schichten arbeiten, so dass bei einer Infektion einer Person nicht der ganze Betrieb stillgelegt werden muss
Mit mobilen Handhelds bonnieren anstatt mit einer Kasse, an der sich alle Mitarbeiter treffen
Vermehrt auf Arbeitsteilung setzen (Kellner bleibt in Station, Runner bringt Speisen), anstatt Stationen-System, bei dem jeder Kellner alle Serviceschritte macht
To-Go Angebote weiterhin anbietenund fest im Angebot (auch auf der Homepage) verankern
Wo möglich Homeoffice einführen (Reservierung, Buchhaltung...)
Prozesse der Warenannahme/Lieferung optimieren, Kontakt mit betriebsfremden Personen vermeiden
Service ohne häufiges Nachfragen ermöglichen:Tischpläne machen und Speisen und Getränke ohne Sprechen servieren