Zubereitung
- Die Fenchelsamen in einem Mörser leicht zerdrücken. Anschließend die Pfirsiche vierteln und eine halbe Zitrone ebenfalls nochmal vierteln. Da im Ingwer viele wichtige Stoffe in der Schale stecken, sollte dieser Bio-Qualität haben und nicht geschält werden.
- Die Fenchelsamen, das Ingwerstück, der Großteil der Minze, einen geviertelten Pfirsich und die halbe Zitrone mit etwas Honig in einen Topf geben, mit dem kochenden Wasser übergießen und abdecken.
- Nach etwa 8 Minuten abseihen und mit reichlich Eiswürfel herunterkühlen.
- Im Anschluss ein großes Glas mit reichlich Eiswürfel, dem übrigen Pfirsich und der restlichen Zitrone füllen, mit dem Eistee aufgießen und mit etwas Minze garnieren.