28. Mai 2023
Vielfalt, wie die Gastro sie braucht!
Der Burger ist als Klassiker von keinem Menü mehr wegzudenken. Doch der Burger von heute hat kaum noch etwas mit dem von einst gemein. Ernährungsgewohnheiten entwickeln sich in vielerlei Facetten – somit steigen auch …
Burger sind seit Jahrzehnten eine beliebte Auswahl auf jeder Speisekarte. Obwohl die traditionelle Burgerkultur aus den USA stammt, ist sie mittlerweile weltweit verbreitet. Viele Fast-Food-Restaurants haben sich auf Burger spezialisiert und es gibt eine breite Auswahl an verschiedenen Arten von Burgern, vom klassischen Cheeseburger bis hin zu veganen und vegetarischen Optionen.
Der Markt für Burger hat in den letzten Jahren ein starkes Wachstum erfahren. Der Umsatz im Jahr 2020 betrug weltweit etwa 95 Milliarden US-Dollar und soll bis 2027 auf rund 146 Milliarden US-Dollar steigen.
Aber warum sind Burger so beliebt?
Burger sind seit Jahrzehnten ein beliebtes Gericht in der ganzen Welt. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen. Kein Wunder also, dass Burger auf fast jeder Speisekarte zu finden sind, von Fast-Food-Ketten bis hin zu gehobenen Restaurants.
Eine der großen Attraktionen von Burgern ist ihre Vielseitigkeit. Es gibt unzählige Arten von Burgern, die je nach Vorlieben und regionalen Unterschieden variiert werden können. Ob man sich für einen klassischen Cheeseburger mit einem saftigen Rindfleisch-Patty und geschmolzenem Käse entscheidet oder für einen vegetarischen Burger aus Pilzen, die Möglichkeiten sind schier endlos.
Ein weiterer Weg, die Abwechslung von Burgern zu erhöhen, ist die Verwendung verschiedener Beläge und Saucen. Von traditionellen Optionen wie Ketchup, Senf und Mayonnaise bis hin zu innovativeren Kombinationen wie Chipotle-Aioli oder Guacamole, können die Beläge den Geschmack des Burgers komplett verändern. Auch die Beilagen können variieren, von knusprigen Pommes frites bis hin zu gesunden Optionen wie Salat oder Süßkartoffel-Pommes.
Die globale Beliebtheit von Burgern bedeutet, dass sie sich leicht an die lokalen Vorlieben anpassen können, wodurch eine große Anzahl von Varianten entstehen können.
Abgesehen von ihrer Vielseitigkeit sind Burger auch ein beliebtes Gericht, weil sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Ob man sie zu Hause auf dem Grill zubereitet oder sie in einem Fast-Food-Restaurant bestellt, man kann immer sicher sein, dass man schnell eine leckere Mahlzeit bekommt.
Voll im Trend!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Markt für Burger auch in Zukunft wachsen wird. Die Nachfrage nach schnellen und bequemen Mahlzeiten wird weiterhin hoch sein, jedoch werden Kunden zunehmend darauf achten, dass ihre Burger gesund und nachhaltig sind. Die Technologie wird auch eine wichtige Rolle spielen, insbesondere im Bereich der Bestell- und Lieferprozesse. Die Beliebtheit von Burgern ist auf ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit zurückzuführen, eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und kulturellen Einflüssen zu bieten. Egal, ob man sich für einen klassischen Cheeseburger oder einen exotischeren Umami-Burger entscheidet, es gibt immer eine Option, die dem individuellen Geschmack entspricht. Mit so vielen verschiedenen Varianten zur Auswahl ist es kein Wunder, dass Burger ein so beliebtes Gericht sind und es bleibt abzuwarten, welche neuen Kreationen in der Zukunft noch erfunden werden.
Der Burger ist gekommen, um zu bleiben!
Als führender Burger- und Foodservice-Spezialist kennt SALOMON FoodWorld® die Vielzahl an Bedürfnissen, die an einem Tisch zusammenkommen können: Handmade, Protein-Vielfalt, Plant Based, Nachhaltigkeit, Abwechslung, kulturelle Vorlieben. Damit Gastronomen möglichst alle Wünsche individuell und kreativ erfüllen können, benötigen sie ein breites und flexibles Produkt-Portfolio. Eines, das auch ihren eigenen Herausforderungen entgegenkommt: passend für jedes Gastro-Konzept, jede Genuss-Situation, jede Personalstruktur und jedes Equipment.
Mit neuen Ernährungstrends und einem anderen Bewusstsein für das, was auf den Teller kommt, hat sich auch die Wertschätzung gegenüber Fleisch geändert. Herkunft und Güte stehen im Fokus – und so hat man einige regionaltypische und alte Rassen wiederentdeckt, deren Fleisch besonders schmackhaft ist. Das Duroc-Schwein ist eins von ihnen. Bekannt für seine auffällige Marmorierung und seinen besonders zarten, saftigen Geschmack, erfährt es immer mehr Aufmerksamkeit bei anspruchsvollen Kunden.
Nussig, saftig und saugut – mit edelrassigem Duroc-Fleisch erweitert der neue Homestyle Duroc Burger die Burger-Auswahl und Protein-Vielfalt. Mit dem Genießerfleisch auf der Karte unterstreichen Gastronomen ihre Fleischkompetenz, erweitern ihr kulinarisch-kreatives Spielfeld und locken auch Feinschmecker an den Burger. Handmade-Look und -Textur in bester Homestyle-Qualität vollenden den Pork-Neuling. Good News für alle, die Lust auf mehr Abwechslung haben!
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Manche Köche backen ihren Lebenslauf glatt. Max Strohe nicht. Bei ihm steht alles drin. Das Seniorenheim, das Hotel auf Kreta, die Berliner Jahre im The Grand und 2015 der Sprung ins eigene Ding. Mit Ilona Scholl eröffnet er das Tulus Lotrek in Kreuzberg. Kein steriler Tempel, sondern ein Ort mit Herzschlag und mit Michelin-Stern gekrönt. Vielen ist Max aus „Kitchen Impossible“ und der „Küchenschlacht“ bekannt. In der Pandemie startete er das Projekt KOCHEN FÜR HELDEN für alle, die durchhalten mussten. 2021 folgte das Bundesverdienstkreuz. Chapeau Max!
