Gibt es einen Mentor in eurer Karriere?
Oh, das sind einige, aber zu viele, um sie alle aufzuzählen, aber wir sind beide wieder „Lehrlinge“ geworden als wir hierher gezogen sind. Philippe mit Lenz und Hans Jakoby, der örtlichen Familie, die uns mit Werkzeug und Wissen unterstützt. Ich habe meinen Umzug an die Mosel mit einem Job bei Dr.Loosen begonnen. Sowohl Ernst als auch Thomas Loosen haben mir persönlich geholfen als wir hierher gezogen sind. Dafür bin ich sehr dankbar. ?
Wie hat euer erster selbst hergestellter Wein eigentlich geschmeckt?
Wir haben im letzten Jahr unter den schlimmsten Bedingungen einer Pandemie und bei furchtbarem Wetter angefangen, und irgendwie haben wir mit viel Schweiß und Tränen vier unglaubliche kleine Weine produziert. Am stolzesten sind wir auf unseren Sparkling Pinot Noir Pétillante Naturel, der Teil unserer „Heart Series“ ist. Weich, spritzig und voller roter Früchte.
Was macht einen charakterstarken Wein aus?
Wein ist zweifelsohne Kunst. Aber nicht aus den Gründen, die die meisten Leute denken. Wenn man Wein aus Trauben herstellt, die man selbst angebaut hat, muss man tausend kleine Entscheidungen treffen, die das Endergebnis des Weins beeinflussen. Die Herstellung eines charakterstarken Weins ist daher eine Mischung aus Fehlern und Erfahrungen, Offenheit für Kritik, aber auch die Erkenntnis, dass die Geschichte der Reise oft wichtiger ist als das Ziel. Zusammenfassend kann man also sagen: gute, glückliche Entscheidungen treffen, Fehler machen und sich verbessern, Kritik positiv aufnehmen und mit all diesen Dingen eine große Geschichte in jeder Flasche schaffen.
Unterschätzte Rebsorte?
All PIWI-Rebsorten. Sie sind die Zukunft des Weinbaus im Einklang mit der Natur. Die Unvorhersehbarkeit des Klimas hat dazu geführt, dass wir uns mit stabileren Trauben und weniger Arbeit auseinandersetzen müssen. Deshalb hoffen wir, dass sie eines Tages neben den klassischen Rebsorten gepflanzt werden.
