Interview

Er übernimmt nach 25 Jahren den Staffelstab von einem der größten Sterneköche unserer Zeit, Joachim Wissler. Ab sofort steht der Name Dennis Kuckuck auf der Menükarte des Vendôme im Schloss Bensberg. Sein größtes Ziel vor Augen: den dritten Stern holen. Wir erwischen Dennis kurz vor Beginn der Arbeit allein im noch stillen Restaurant. Dort, wo in wenigen Stunden auf höchstem Niveau klassisch-moderne und zugleich präzise Gänge serviert werden. Perfekt für ein unvergessliches Speed Dating, null Weichspüler und maximale Ehrlichkeit.

Er ist einer der smartesten Köche Deutschlands, einigen bekannt aus TV-Formaten wie THE TASTE im Team Trettl oder als Werbegesicht für Fashion und Food. Seine Genuss-Kreationen sind von derart Hingabe zu Ästhetik, …

7% Luft zum Atmen! Die Branche jubelt. Laut Koalitionsvertrag von Union und SPD wird die Umsatzsteuer ab 01.Januar 2026 dauerhaft auf 7% gesenkt. Auch an Arbeitszeitengesetzen soll gerüttelt werden. Wissenschaftlich …

Vergiss alles, was du über Sterneküche weißt. Philipp Vogel – Küchenchef und Managing Director im Orania.Berlin ist Macher und Mann mit Mission. Seine legendäre X-Berg Duck ist längst Kult, sein Weg führte ihn von Köln …

Zwei Barista-Profis, eine Leidenschaft: richtig guter Kaffee. Ella & Daniel sprechen über Höhenlagen, Aromen und verrückte Kaffee-Experimente – mit Wissen, Humor und einer großen Portion Begeisterung für die Bohne!

In den vergangenen Wochen lesen wir immer wieder vom „Luxusgut Kaffee“ in den Medien. Wer kann sich den schwarzen heißen Genuss eigentlich bald noch leisten? Wie reagieren Cafés, Bäcker und der Handel? Wird der …