Regional im Dezember

Runde Sache
Die Haupternte von Rosenkohl ist von November bis Dezember. Damals hatten die Kohlköpfchen einen eher unangenehmen bitteren Geschmack, weshalb sie so viele Vorurteile auch ernten. Inzwischen ist dieser Beigeschmack jedoch weitestgehend herausgezüchtet und ist eher nussig-buttrig. Und wie schaut’s aus mit den Nährstoffen? Tja, man könnte sogar behaupten, dass Rosenkohl ein wahres Superfood ist. Das Gemüse liefert reichlich Vitamin C, ist reich an Kalium, Calcium und Eisen und liefert wertvolle Antioxidantien. Unter anderem finden wir in ihm Flavonoide, die eine entzündungshemmende, blutdrucksenkende sowie antithrombotische Wirkung besitzen. Forscher der Oxford Uni konnten bereits vor 20 Jahren herausfinden, dass Rosenkohl bei Erkrankungen in Verbindung mit einer Östrogendominanz Abhilfe leisten kann.  Somit kann das Risiko von Brust- und Gebärmutterhalskrebs bei Frauen und bei Männern Prostatakrebs reduziert werden.

Um auf Vitamin C auch noch einmal zurückzukommen: 100 Gramm Rosenkohl reichen bereits aus, um den empfohlenen Tagesbedarf von 95 bis 110 Milligramm zu decken. Fast doppelt so viel wie Orange und Zitrone enthalten. Was soll man da noch sagen?

Wer hat’s gefunden?
Botanisch zählt der Rosenkohl wie alle Kohlsorten zu den Kreuzblütern und wird seit über 200 Jahren in Europa angebaut. Ursprünglich stammt die Kohlart aus Brüssel, weshalb man auch lange „Brüsseler Kohl“ oder auch „Brüsseler Sprossen“ sagte. In Deutschland begann er Anfang des 19. Jahrhunderts seinen Siegeszug und fand sogar in den USA Abnehmer. Heute wird das Wintergemüse primär in den Niederlanden, Frankreich und Großbritannien angebaut.