Rib Burnt Ends Sandwich

Zutaten für 5 Personen
- 400 g MASTER CHEF EDITION Entrecôte
- 75 g Hellmann’s BBQ Marinade
- 125 ml Knorr Collezione Italiana Tomate Pronto Napoletana
- 25 ml Apfelessig
- 25 g brauner Zucker
- 5 g Chipotle Chili
- 2 Baguettebrote
- 2 Chilischoten
- 2 Zwiebeln
- 100 g Rucola
- 100 g Stokes Red Onion Marmelade
Zubereitung
1. Entrecôte in Lions schneiden, zu 100% vakuumieren und bei 56°C zwei Stunden Sous Vide garen. BBQ, Pronto, Essig, Zucker und Chili zu einer Marinade verarbeiten und die gegarten Entrecôtes mit der Marinade marinieren. Im Smoker garen und in Scheiben schneiden.
2. Das Baguette portionieren und die Chilischoten in Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden, mehlieren und frittieren. Baguette mit Rucola, Zwiebelmarinade, Fleisch, Chili und Zwiebelringen belegen.
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