DER SOMMERSPIESSER alias Cuisine Noblesse Pfeffer-Spießbraten mit mediterranem Ofengemüse & Feta
Zutaten
- Cuisine Noblesse Pfeffer-Spießbraten (tiefgekühlt)
- 2 Auberginen
- 1 Zucchini
- 400g Karotten
- 3 Paprika (rot, grün, gelb)
- 250g Champignons
- 300g Cocktailtomaten
- 400g Feta
- 4 -5 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Mediterrane Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian und Oregano)
Zubereitung
- Den tiefgekühlten Pfeffer-Spießbraten aus der Verpackung nehmen und die Folie vollständig entfernen. Anschließend im Backofen mit Umluft oder im Konvektomaten bei maximal 120 °C für etwa 3,5 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von mindestens 72 °C erreicht ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auberginen, Zucchini, Karotten, Paprika, Champignons und Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie den mediterranen Kräutern vermengen. Anschließend den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Das vorbereitete Gemüse zum Braten in den Ofen geben und mitgaren, bis es weich ist und leicht gebräunte Röstaromen entwickelt.
- Kurz vor Ende der Garzeit den Feta grob darüber bröseln und für einige Minuten mit überbacken, bis er leicht gebräunt ist.
- Den Pfeffer-Spießbraten nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit dem mediterranen Ofengemüse und dem überbackenen Feta servieren.
