Schokoladenfondant mit Sauerrahmeis

Schokoladenfondant

• 10 Förmchen
• 200 g Butter
• 200 g dunkle Kuvertüre
• 4 Eier (Vollei)
• 4 Eigelb
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl

Zubereitung: 

1. Butter und Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl darübersieben und die Kuvertüre-Butter-Mischung nach und nach vorsichtig unterheben.
2. Alles in die Förmchen geben und bei 200 °C ca. 10 Minuten im Ofen backen.

Sauerrahmeis

• 250 g Sahne
• 270 g Zucker
• 30 g Glucosepulver
• 750 g Crème fraîche
• Saft von 2 Zitronen

Zubereitung: 

1. Zutaten erhitzen.
2. Crème fraîche und Zitronensaft unterheben, herunterkühlen und danach in die Eismaschine geben.
3. Schokoladenfondant und Sauerrahmeis auf einem Teller anrichten und nach Belieben garnieren.