Tellersprache

  • Florales in Salaten

    Von wegen Kraut & Rüben!

    Bunt & gesund – das beschreibt den Blüten-Trend in der Küche und an der Bar perfekt. Florale Kreationen sind nämlich viel mehr als nur gut anzusehen. Wir stellen euch das Who-is-Who der essbaren Blüten vor und verraten …
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  • Gaumenfreuden mit Anton Schmaus

    Anton Schmaus hat momentan alle Hände voll zu tun. Mehrere Restaurants, das eigene Kochbuch und zudem noch der Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Irgendwo zwischen Kochen und Fußball treffen wir den …
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  • Stammtisch mit Julia Komp

    Im Interview mit der einst jüngsten Sterneköchin Deutschlands und der Köchin des Jahres 2020, erzählt uns Julia Komp nicht nur, wie sie zum Kochen kam und was ihre Mission mit ihrem eigenen Restaurant ist, sondern …
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  • „Menü oder Buffet?“ – Das ist hier die Frage!

    Das Jahr geht langsam zu Ende und die Zeit der Weihnachtsfeiern beginnt. Für viele Unternehmen stellt sich hierbei die Frage: Wollen wir ein festliches Menü mit geregeltem Ablauf oder doch ein zwangloses Buffet für ein …
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  • Roland Trettl

    Stammtisch mit Roland Trettl

    „Kann ein Koch, der sich schlecht anzieht, schöne Teller anrichten? Eher nicht!“ Roland Trettl sagt bei uns seine Meinung zum Thema „Kleider machen Leute“ oder doch eher „schöne Teller“?
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