Regional

  • Let’s make it nachhaltig!

    Heute ist der Tag der nachhaltigen Gastronomie! Diesen möchten wir nutzen um euch zu zeigen, wie ihr einen positiven Beitrag für die Umwelt leisten könnt und eure Gäste nicht nur mit genussvollen Erlebnissen begeistert.
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  • Florales in Salaten

    Von wegen Kraut & Rüben!

    Bunt & gesund – das beschreibt den Blüten-Trend in der Küche und an der Bar perfekt. Florale Kreationen sind nämlich viel mehr als nur gut anzusehen. Wir stellen euch das Who-is-Who der essbaren Blüten vor und verraten …
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  • Signature Dish by Luisa Jordan

    Lu hat Bock auf Gastro! Das wäre der ideale Slogan für Luisa Jordan. Die junge aufstrebende Visionärin hat viel vor! Was genau, verrät sie uns im Interview, doch nicht nur das, auch ihr Signature Dish hat sie uns …
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  • Regional im Dezember

    Alles Gemüse, oder was?! Neben Gans, Plätzchen, Stollen oder Klößen fristen Vitaminspender in der Weihnachtszeit oft ein Schattendasein. Dabei gibt es so leckere Wintergemüsesorten, mit denen man jedes Festessen …
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  • Regional im November

    So gut schmeckt der Herbst! Wir alle freuen uns insgeheim auf Hausmannskost, warme Ofengerichte, Suppen und gemütliche Abendessen mit Gästen und Freunden. Draußen wird es immer ungemütlicher und drinnen steigt die Lust …
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  • Regional im Oktober

    Der Oktober läutet die kälteren und kürzeren Tage im Jahr ein. Wir verabschieden uns von unseren lokalen Sommergemüsesorten und kommen langsam aber sicher zu ein paar wetterfesteren Vertretern. So vielfältig wie der …
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  • Regional im September

    Die ersten Blätter fallen, lauwarme Sommerabende laden zu gemütlichem Beisammensitzen auf den Terrassen des Landes ein. Tja, es ist der Monat der Kontraste, denn meteorologisch beginnt der Herbst. Genießen wir einfach …
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  • Regional im August

    Ein Hoch auf den Monat August, denn jetzt hat so viel Blüte- bzw. Erntezeit, dass wir uns kaum entscheiden konnten für unser „Saisonfrüchtchen“. Ja, wir bleiben bei der Bezeichnung „Früchtchen“, denn auch wenn wir uns …
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  • Florian Stolte

    Stammtisch mit Florian Stolte

    Wo vor zwei Jahren das Urgebäude des traditionsreichen Sternehotels Traube Tonbach in Schutt und Asche lag, darf ab sofort an einem neuen Genussort diniert werden. Wir sprechen mit dem jüngsten unter den Baiersbronner …
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  • Regional im Juli

    Diesen Monat war es besonders schwer für uns auf Favoriten für unseren Saisonkalender zu einigen. Im Sommer hat einfach zu viel Heimisches und Leckeres Saison. Genauer unter die Lupe nehmen wir daher ganz unscheinbare …
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