Gaumenfreude

  • Gaumenfreuden mit Thomas Kellermann

    Thomas Kellermann und seinem Team aus dem Gourmetrestaurant DICHTER, wurden dieses Jahr erneut zwei Michelin Sterne verliehen. Uns verrät er das Rezept für einen ganz besonderen Genussmoment – viele weitere gibt es in …
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  • Signature Dish by Alina Meissner Bebrout

    Mit gerade mal 17 Jahren hat sie schon den Kochlöffel geschwungen und entschieden die Küchenwelt zu erobern. Nicht in irgendeiner Pommesbude, nein, in der Sterneküche! Und wer stand ihr zur Seite? Niemand Geringeres …
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  • Haltungssache Olivenöl

    Behutsam werden Olivenbäume großgezogen, Früchte tragen die Bäume erst nach knapp fünf bis zehn Jahren. Die Ernte muss so schonend und handmade wie nur möglich sein. Das Leben eines Olivenbauern ist vergleichbar mit …
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  • Signature Dish by Miguel Marques

    Erst im Oktober 2022 kam Miguel Marques als Souschef für den österreichischen Superstar unter den Köchen, Max Natmessnig, nach München, um das berühmte Alois by Dallmayr gemeinsam zu rocken. Jetzt ist er KOCH DES …
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  • Zeit für Brot!

    Jetzt wird Tacheles geredet. Zwei Vertreter ihres Fachgebietes stehen nicht ganz alltäglichen Fragen Rede und Antwort. Es darf reichlich geschmunzelt werden bei unseren beiden Bäckern. Auf ins Doppel-Interview!
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  • Signature Dish von Jan Hartwick

    Gaumenfreuden mit Jan Hartwig

    Eckart Witzigmann ist schuld! Schuld, dass Jan überhaupt Koch geworden ist und so für uns und unsere Nachwelt, festgehalten in seinem ersten Buch, sein kulinarisches & wahnsinnig präzises Handwerk veranschaulicht. …
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  • Gaumenfreuden mit Tim Mälzer

    Tim Mälzer krempelt seit über 20 Jahren Deutschlands Kochgewohnheiten um. Die frische, kreative und alltagstaugliche Küche ohne großen Schnickschnack und allzu teure Zutaten ist dabei seine Stärke. Mit seiner …
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  • Lasst uns einen zwitschern!

    Pioniergeist und Brenntradition sind bei der renommierten Brennerei Scheibel im beschaulichen Achertal großgeschrieben. Auf der einen Seite ist das Destillieren über Feuer wie vor hundert Jahren Al-leinstellungsmerkmal …
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  • Sumach

    Eat Club Sumach

    Ihr kennt das rote Pulver, aber habt es noch nicht wahrgenommen. Wetten?! In der Türkei steht es zu jeder Mahlzeit auf dem Tisch und echte Dönerkenner lieben es. Die Rede ist vom Must-have-Gewürz Sumach. Wir verraten …
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  • Sebastian Kraus

    Signature Dish by Sebastian Kraus

    Als extrem mutiger und professioneller Dessertkünstler erkämpfte er sich Titel wie den Pâtissier des Jahres. Aktuell ist er Pâtissier im 2* Restaurant PURS in Andernach. An etwas Eigenem im Schwarzwald wird gerade auf …
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